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【农场新品】苦瓜、青瓜等上架啦!

2016-06-08 12:03:08 责任编辑:知水知田 来源: 点击量:230

六月的广州,没有了五月的暴雨,却迎来了今年第一个持续高温月!天热了,正是吃蔬菜的好时候,蔬菜水分多,纤维素丰富,可以解暑补水,清肠排毒!知水知田早早为大家播种了夏季良品--苦瓜、青瓜等!

苦瓜:葫芦科苦瓜属植物,一年生攀援状柔弱草本,多分枝;茎、枝被柔毛。苦瓜原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用;根、藤及果实入药,有清热解毒的功效。

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苦瓜具有清热解毒、增强食欲、明目聪耳、利尿凉血、清心解劳、润泽肌肤、益气壮阳的功效。是夏季必不可少的解暑清热蔬菜之一。

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苦瓜是夏季祛暑的最佳食物,苦瓜的做法很多,但是苦瓜的苦味很多人并不是很喜欢,怎样才能让苦瓜不苦呢?知水知田告诉您四种让苦瓜不苦的好办法:

1、大火爆炒利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速散发,减少苦味。

2、用盐刹水刹出苦瓜的汁水,并挤干后再烹炒,也是有效解决苦味的好办法。

3、冰镇除苦将苦瓜切片后放入冰水中浸泡一段时间再拿出来,吃的时候可以配合冰块上桌,如吃鱼刺身一样,别有一番风味。

4、高温去苦将苦瓜切片后用开水汆烫一下再烹炒,也能降低苦味。

苦瓜3.jpg

青瓜:葫芦科甜瓜属植物。一年生蔓生或攀援草本;茎、枝伸长,有棱沟,被白色的糙硬毛。卷须细,不分歧,具白色柔毛。青瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用,能消炎、祛痰、镇痉。

青瓜1.jpg

青瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。还有减肥功效。

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美食食谱:凉拌青瓜

1、选择新鲜的几根青瓜切记要新鲜最好是当天采摘的,先把青瓜洗干净;

2、切成丁或者是段根据自己喜欢切成丝或者直接拍(最好切成丝这样容易进味);

3、加入蒜末20克、生抽10克、醋45克、香油20克、鸡精、味精、食盐、芝麻油、胡椒粉适量拌匀,等(可以根据个人口味添加辣椒,这里就不说部分调料加入的量了,根究自己的口味自行添加)

4、用大盆搅拌均匀,装盘就可以食用啦!

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一大波新菜品在路上大家敬请期待我们下次的新品专栏吧!

标签:有机蔬菜

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